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  BIETA DA COSTE
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La Bietola da coste un ortaggio da foglia per cuocere; vengono utilizzati il lembo fogliare e i piccioli molto sviluppati (coste). E' presente sul mercato tutto l'anno, anche se maggiore la richiesta nel periodo invernale. Ha un discreto valore energetico (26 cal/100 grammi), un discreto contenuto in vitamine e un buon contenuto in sali minerali.