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  SEDANO RAPA F.1
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Il sedano rapa matura in un periodo piuttosto lungo, da 110 a 150 giorni a partire dal trapianto. Le raccolte iniziano dalla metà di agosto e si protraggono fino a primi geli. Del sedano rapa si consuma anche e soprattutto la sua radice che si mangia cruda in insalata oppure cotta ed è molto saporita. Il gusto ricorda la nocciola, pur mantenendo l’aroma caratteristico del sedano.La coltivazione del sedano rapa è in tutto e per tutto simile a quella del sedano a coste. La raccolta del sedano rapa inizia a partire da ottobre.
Al momento della raccolta il sedano rapa può stare nel terreno più a lungo rispetto al sedano da coste, senza rischiare che indurisca o secchi, aspettando anzi migliora il sapore, in particolare le prime gelate ne arricchiscono l’aroma. Siccome si conserva bene, il sedano rapa è un ottimo ortaggio invernale.